平成16年度清酒酵母・麹研究会
１ 日時 平成16年９月6日（月） １３：００～１７：００
２ 場所 北とぴあ ７階 第２研修室 （東京都北区王子１丁目１１番１号）
３ プログラム
○清酒酵母・麹研究会総会 13:00～13:15
○講演 「GABA高含有清酒製造のための酵母育種」
高橋 俊成（菊正宗酒造（株）） 13:15～13:50
○講演 「酵母における脂肪酸不飽和化の制御機構」
中川 洋史（山梨大学大学院 医学工学総合研究部） 13:50～14:25
○講演 「焼酎麹菌の酵素の特徴」
伊藤 清 （独立行政法人酒類総合研究所） 14:25～15:00
～休憩～ 15:00～15:20
○講演 「麹菌における翻訳機構：mRNA 5’非翻訳領域に依存した転写後調節」
幸田 明生（大関(株）） 15:20～15:55
○特別講演「Aspergillus属糸状菌の細胞壁と形態形成・分化」
堀内 裕之（東京大学大学院農学生命科学研究科） 15:55～17:00