本会は、 清酒酵母及び麹に関する研究を促進、発展させることを目的として、平成7年度に清酒酵母研究会と麹研究会を一体化し「清酒酵母・麹研究会」として発足した会です。
 個人会員及び賛助会員で組織しており、いつでも会員になることができますので、興味のある方はぜひご入会下さい。(入会案内

ニュース&トピックス

 この度、清酒酵母・麹研究会では、ホームページを開設いたしました。みなさまに有益な情報をお届けできるように内容を充実させてまいります。ご意見やご質問などございましたら、是非お気軽に事務局までお問い合わせください。今後とも何卒よろしくお願いいたします。


令和元年度清酒酵母・麹研究会総会及び講演会について

 本年度も日本醸造学会大会前日の10月15日(火)に北とぴあ(東京都北区王子)にて総会及び研究会を開催します。皆様、お誘いあわせの上、奮ってご参加いただけますようよろしくお願い申し上げます。

日時:令和元年10月15日(火) 13:00~16:45
場所:北とぴあ第1研修室(7階)(東京都北区王子1丁目11番1号)

プログラム(敬称省略)

○清酒酵母・麹研究会総会                                       13:00~13:20

○講演  「麹菌群における比較ゲノム解析」

齊藤 亮太(酒類総合研究所)                               13:20~13:50

○講演  「福島県オリジナル清酒酵母の育種開発と醸造特性」

中島 奈津子(福島県ハイテクプラザ会津若松技術支援センター)                                            13:50~14:20

○講演  「焼酎麹菌のクエン酸高生産機構」

二神 泰基(鹿児島大学農学部 焼酎・発酵学教育研究センター)                                           14:20~14:50

~休憩~                                                  14:50~15:10

○講演  「出芽酵母Saccharomyces cerevisiaeにおけるゲノム工学技術の開発とその応用」

杉山 峰崇(大阪大学大学院工学研究科生命先端工学専攻)                                                                                                        15:10~15:40

○特別講演「清酒酵母の減数分裂組換え不全について」

下飯 仁   (岩手大学/現・日本醸造協会)                   15:40~16:45

参加費:無料 

講演会への参加の事前申込みは不要です。当日、会場へ直接お越し下さい。

なお、講演会終了後、北とぴあ9階901会議室において懇親会を開催いたしますので、奮ってご参加下さいますようお願い申し上げます。会費は5000円です。

不明な点は事務局までお問い合わせ下さい。

2019.8.1


2019年(令和元年)度清酒酵母・麹研究会会報を掲載いたしました。

2019.6.17


ISSY35のご案内

酵母の国際学会(ISSY35)が10月21日~25日にアンタルヤ(トルコ)で開催されます。ICY会長・髙木博史先生(奈良先端大)からメッセージを頂いております。

詳しくはこちらをご覧ください

2019.3.11


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