平成１９年度清酒酵母・麹研究会
１ 日時 平成19年９月３日（月） １３：００～１７：００
２ 場所 北とぴあ ７階 第２研修室 （Tel 03-5390-1105）
東京都北区王子１丁目１１番１号
３ プログラム
○清酒酵母・麹研究会総会 13:00～13:15
○講演「麹菌(Aspergillus oryzae)の安全性に関する研究」
山田 修 （独）酒類総合研究所 13:15～13:50
○講演「麹菌で初めて見つかったトランスポゾン（Crawler）活性の特徴と育種への応用展望」
小笠原博信 秋田県農林水産技術センター総合食品研究所 13:50～14:25
○講演「清酒酵母きょうかい７号の一倍体の取得と醸造特性の解析」
加藤 拓 （独）酒類総合研究所・広島大学大学院 14:25～15:00
～休憩～ 15:00～15:20
○講演「花から分離した清酒酵母の醸造特性と分類学的性質」
小室友香理 東京農業大学短期大学部醸造学科 15:20～15:55
○特別講演「清酒酵母の遺伝子組換え技術の進展と展望」
赤田倫治 山口大学工学部 15:55～17:00