平成27年度(2015)

平成27年度清酒酵母・麹研究会

1 日時           平成27年10月5日(月) 13:00~16:45

2 場所           北とぴあ第2研修室  (東京都北区王子1丁目11番1号)

3 プログラム(敬称省略)

○清酒酵母・麹研究会総会                                       13:00~13:20

○講演  「宮城県における酵母の開発について」

橋本 建哉(宮城県産業技術総合センター)                13:20~13:50

○講演  「麹菌のエピジェネティックな二次代謝と分化の制御機構」

河内 護之(東京大学大学院農学生命科学研究科)        13:50~14:20

○講演  「醸造用酵母によるフェノール臭の生成」

向井 伸彦((独)酒類総合研究所)                      14:20~14:50

~休憩~                                                   14:50~15:10

○講演  「焼酎麹菌らしさを探るオミックス研究」

後藤 正利(九州大学大学院農学研究院)                    15:10~15:40

○特別講演「醸造酵母の形態情報の活用」

大矢 禎一(東京大学大学院新領域創成科学研究科)      15:40~16:45

 プログラム  清酒酵母・麹研究会報  講演会要旨集

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