平成29年度（2017）

１　日時　平成２９年１０月１０日（火）　１３：００～１６：４５

２　場所　北とぴあ第１研修室　　（東京都北区王子１丁目１１番１号）

３　プログラム（敬称省略）

○清酒酵母・麹研究会総会 13:00～13:20

○講演　　「リンゴ酸高生産清酒酵母の原因遺伝子の同定と育種への応用」

根来　宏明（月桂冠株式会社） 13:20～13:50

○講演　　「無通風箱培養法を利用した固体培養における麹菌の生育と酵素生産」

伊藤　一成（岡山県工業技術センター） 13:50～14:20

○講演　　「鹿児島県における焼酎酵母の研究」

安藤　義則（鹿児島県工業技術センター） 14:20～14:50

～休憩～　　　　　　 14:50～15:10

○講演　　「麹菌酸性プロテアーゼは、清酒メタボロームにどう影響を及ぼすのか？」

織田　健（酒類総合研究所） 15:10～15:40

○特別講演「翻訳抑制ストレス下でも発現する酵母遺伝子の解析とその応用」

井沢　真吾（京都工芸繊維大学） 15:40～16:45

酵母研究会第84回講演会を共催しました。詳しくは、酵母研究会ウェブサイトをご参照下さい。