平成30年度(2018)

平成30年度清酒酵母・麹研究会

1 日時     平成30年10月9日(火) 13:00~16:45

2 場所     北とぴあ第2研修室(7階)  (東京都北区王子1丁目11番1号)

3 プログラム(敬称省略)

○清酒酵母・麹研究会総会                                       13:00~13:20

○講演  「酵素活性に着目した黒麴菌の選抜とその酒質」

白石 洋平(株式会社ビオック)                              13:20~13:50

○講演  「UV-LEDを用いた清酒酵母の育種」

岡久 修己(徳島県立工業技術センター)                   13:50~14:20

○講演  「α-エチルグルコシド発酵物のコラーゲンスコアへの効果」

尾関 健二(金沢工業大学バイオ・化学部)                14:20~14:50

~休憩~                                                  14:50~15:10

○講演  「協会系酵母とは系統が異なる清酒酵母Km67株の醸造特性」

高尾 佳史(菊正宗酒造株式会社)                             15:10~15:40

○特別講演「麹菌の酵素生産はどのように制御されているか」

五味 勝也(東北大学大学院農学研究科)                    15:40~16:45

 プログラム  講演要旨集

第22回酵母合同シンポジウム

第22回酵母合同シンポジウムを共催しました。詳しくは、ウェブサイトをご参照下さい。

http://www.agr.kyushu-u.ac.jp/yeast-symposium22/

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