令和元年度清酒酵母・麹研究会講演会
１ 日時 令和元年１０月１５日（火） １３：００～１６：４５
２ 場所 北とぴあ第１研修室 （東京都北区王子１丁目１１番１号）
３ プログラム（敬称省略）
○清酒酵母・麹研究会総会 13:00～13:20
○講演 「麹菌群における比較ゲノム解析」
齊藤 亮太（酒類総合研究所） 13:20～13:50
○講演 「福島県オリジナル清酒酵母の育種開発と醸造特性」
中島 奈津子（福島県ハイテクプラザ会津若松技術支援センター） 13:50～14:20
○講演 「焼酎麹菌のクエン酸高生産機構」
二神 泰基（鹿児島大学農学部 焼酎･発酵学教育研究センター） 14:20～14:50
～休憩～ 14:50～15:10
○講演 「出芽酵母Saccharomyces cerevisiaeにおけるゲノム工学技術の開発とその応用」
杉山 峰崇（大阪大学大学院工学研究科生命先端工学専攻） 15:10～15:40
○特別講演「清酒酵母の減数分裂組換え不全について」
下飯 仁（日本醸造協会） 15:40～16:45
